2018年4月、1000年以上歴史を持つ “山寺” の奥の奥。
“ジェラートを通して山形の魅力を発信する” というミッションを掲げ、祖父が50年以上営んでいた“寒河江商店”をリノベーションしてCOZAB GELATOは誕生しました。

“COZAB” 〈コザブ〉は祖父の名前“幸三郎”から。
ロゴは山寺の納経堂のシルエット。
山寺の歴史や、祖父が長年守り続けてきたこの場所を大切にしながら、新たな魅力を創出して行きたいという想いを込めたものです。

“知る人ぞ知る” 物静かな場所。
オープン前はお客様がお越しくださるのかどうか不安でいっぱいでしたが、蓋を開けてみれば予想を遥かに超えるたくさんのお客様が足を運んでくださいました。
畏れ多くも「山寺に行ったらCOZAB」「山形に行ったらCOZAB」と仰ってくださる方もいるほどまでに成長できたのは、オープン前から今に至るまで私たちを支えてくださった山寺の皆様、生産者の皆様、他関係者の皆様、そして何よりお客様のお力に他なりません。

一方で、営業を続ける中でゴミ問題や駐車場問題など私たちの管理が行き届かないことが徐々に増え、お客様や地域住民の方々へご迷惑をお掛けすることが多くなりました。
このままこの場所で営業を続けることが、お客様にとって、山寺にとって本当によいことなのか考えに考えた末、移転を決断いたしました。

私たちのミッションを達成するために新たに選んだ場所は “山形県総合運動公園 ふるさとの森”。
山寺と祖父への想いを大切にし続けたいから、店名とロゴはそのままに。
2023年4月、新たな息吹を吹き込んでCOZAB GELATOは生まれ変わります。

COZAB GELATO代表　石田　真澄